Ingredienti

• 300 g di farina semintegrale
• 100 g di farina di kamut
• 10 g di lievito di birra
• 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio evo
• sale marino integrale
• per il ripieno
• 3 zucchine piccole
• 200 g di bietola
• 100 g di spinaci
• 1 cipollotto
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano
• olio di oliva evo

Prepariamo in casa la pizza integrale fatta in casa alle verdure: ecco la ricetta.

Ricetta

1. Sciogliete lo zucchero e il lievito in un bicchiere di acqua tiepida
2. Versatelo in una ciotola e unite 150 g di farina
3. impastate
4. Fate lievitare per 1 ora
5. Mescolate le farine con una presa di sale, fate la fontana e al centro mettete il panetto lievitato, l’olio e l’uovo
6. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica
7. Fate lievitare per un’ora e mezza
8. Lavate la verdura, mondate il cipollotto e rosolate tutto a cubetti in una padella antiaderente
9. Fuori da fuoco condite con il parmigiano grattugiato
10. Stendete l’impasto con il mattarello e fate le pizze che infornerete con il condimento a 190° chiudendole ai lati su teglia oleata leggermente
11. Cuocete 30 minuti
12. Sfornate e servite!

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