Pan brioche salato light senza burro al prosciutto e provola

300 g di farina manitoba, 220 g di farina 00, 4 g di lievito di birra secco, 270 ml di latte scremato tiepido, 50 ml di olio evo, 1 uovo, 1 cucchiaino di miele, 100 g di prosciutto cotto senza grasso, 100 g di provola, 10 g di semi di sesamo, 10 g di sale.

Quiche ai peperoni senza panna: la ricetta più light e più buona

1 rotolo di pasta brisè, 1 peperone giallo, 1 cipolla fresca bianca, 4-5 pomodorini, un cucchiaio di capperi (opzionale), 1 spicchio di aglio, olio evo, sale e pepe, 1 uovo, 150 g di formaggio spalmabile light o senza lattosio.

Quiche alle melanzane e scamorza affumicata

1 rotolo di pasta brisè, 2 melanzane, 5 fette di scamorza affumicata, 2 uova, 1 cipolla media, olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato, qualche foglia di prezzemolo o basilico, sale e pepe.

Mini-crepes con ripieno fantasia per antipasti sfiziosi e finger food

1 uovo grande, 6 cucchiai di latte intero, 1/2 tazza di farina, 50 gr di burro fuso, 2 cucchiai di trito di erbe fresche, sale qb, per il ripieno, 1 cucchiaino di burro 1/2 cipolla affettata, 2 strisce pancetta, 4 uova grande, 1 tazza di latte intero, formaggio tipo fontina

Quiche di carciofi senza ricotta

1 rotolo di pasta brisèe, 5 carciofi (cuori), 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cipolla, prezzemolo tritato, pepe, sale qb, olio extravergine di oliva, pan grattato e formaggio filante

Ricetta della torta Pasqualina

2 dischi della pasta brisèe, 600 gr di bietole, 400 gr di pecora, 50 gr di formaggio grattugiato, 7 uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Quiche alle cipolle caramellate senza uova

2 grosse cipolle di Tropea, 1 rotolo di pasta brisè, 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria, 350 gr di ricotta ben scolata, pan grattato, parmigiano grattugiato, zucchero di canna.

Plumcake salato con semi di lino, noci e verdurine

250 gr di farina 00, 120 gr di albumi (circa 4), 75 gr di olio di semi, 150 gr di acqua, 25 gr di grana grattugiato, 1/2 bustina di lievito istantaneo, 1 di zucchina, 80 gr di fontina, 1 cucchiaio di semi di lino, un cucchiaio di gherigli di noci, mezzo peperone, sale, pepe

Strudel di salmone e crema di asparagi: la ricetta classica

2 rotoli di pasta sfoglia fresca rettangolare, 1,5 kg di salmone fresco, 1 kg di asparagi sottili, 4 porri sottili, 1 tuorlo, latte, brodo, olio di oliva extravergine, sale e pepe

Torta salata di riso agli spinaci e pomodori secchi (senza sfoglia)

200 gr di riso, 300 gr di erbette, 300 gr di spinaci freschi, 1 cipolla dorata, 1 spicchio di aglio, 3 uova, 70 gr di parmigiano grattugiato, 50 ml di latte di riso, 8 pomodori secchi, 200 gr di caciocavallo, 2 cucchiai di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.