Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla fresca bianca
• 4-5 pomodorini
• un cucchiaio di capperi (opzionale)
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale e pepe
• 1 uovo
• 150 g di formaggio spalmabile light o senza lattosio.

Oggi prepariamo una bella e buona quiche ai peperoni senza panna, più light e più buona!

Ricetta

1. Mondate la cipolla e scamiciate l’aglio
2. Dorateli con un cucchiaio di olio
3. Intanto lavate e affettate i peperoni
4. Versateli in padella con il soffritto
5. Aggiungete i capperi, copriteli di acqua e fateli cuocere
6. Aggiungete acqua di cottura finchè non sono totalmente cotti
7. Spegnete quando il sughetto è quasi del tutto assorbito e fate raffreddare
8. Intanto sistemate la pasta brisè in una teglia da forno usando la sua stessa carta forno
9. Quando i peperoni sono freddi, incorporatevi il formaggio spalmabile e l’uovo
10. Mescolate bene e versate la crema sulla pasta brisè facendo attenzione a creare i bordi di contenimento della quiche in modo da non far fuoriuscire il condimento
11. Infornate a 200° per 20 minuti
12. Spegnete e fate freddare
13. Servite tiepida!

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