11 marzo 2021 |

Prepariamo il gateau di patate, emblema dei “cibi di conforto”

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8 persone
45 minuti
Media

Ingredienti

  • 1 kg di patate 60 g burro 2 uova 70 g di parmigiano grattugiato 50-100 g di latte 140 g di fette di prosciutto cotto o un salume a scelta 120 g mozzarella 120 g di provola affumicata 3-4 cucchiai di pangrattato sale e pepe bianco qb olio qb noce moscata qb

  • Il gateau è un piatto a base di patate che rappresenta uno dei “cibi di conforto” più apprezzati.
  • Si tratta di una ricetta di origine francese molto apprezzata anche in Italia.
  • Esistono infinite varianti  di gateau ma noi vi proponiamo la ricetta classica in cui potrete inserire gli ingredienti preferiti.
  1. Dopo aver lessato le patate, pelatele e passatele nel mixer o nel robot da cucina
  2. Incorporate il burro, le uova, il sale, il pepe, il parmigiano, il latte e la noce moscata
  3. Impastate e dividete in due parti uguali
  4. Versate l’olio sul fondo della teglia e cospargete le pareti in modo che il gateau non si attacchi al fondo
  5. Passate 2 cucchiai di pangrattato
  6. Stendete la prima parte dell’impasto di patate coprendo tutto il fondo della teglia
  7. Fate un ripieno di prosciutto, mozzarella e provola affumicata a pezzetti
  8. Chiudete con il secondo strato di patate sigillate ai lati lavorando il gateau
  9. Spolverare con il pangrattato finale
  10. Infornate per 30 minuti
  11. Sfornate e servite tiepido

Il gateau è ideale come antipasto, piatto unico o aperitivo finger food semplice e gustoso.

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