Sughi e Salse

Sughi e Salse

Ricetta della salsa Chermoula, per una grigliata indimenticabile

15 minuti minuti 4-5 Facile

3 spicchi di aglio, 1 limone, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 1 cucchiaio di parika, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe macinato, 30 gr di coriandolo fresco, 30 gr di prezzemolo fresco
Sughi e Salse

Composta di cipolle agrodolce, perfetta con il tuo tagliere!

2 ore minuti 4-5 Media

1 kg di cipolle di Tropea, 70 ml di aceto di vino bianco o rosso o balsamico, un pizzico di sale, 40 gr di zucchero bianco e 40 di zucchero di canna, olio extravergine di oliva.
Secondi Piatti

Ricetta delle cozze ripiene al sughetto, la più buona con le cozze nere

10 minuti 2 Facile

1 Kg di cozze già pulite e chiuse, 2 uova, 2 panini raffermi, pepe nero, sale, un bicchiere di latte, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, 500 cl di passata di pomodoro, 250 gr di polpa di pomodoro, 1/2 cipolla bianca, una costa di sedano, uno spicchio di aglio
Sughi e Salse

Ricetta dello zenzero per il sushi: il Gari del ristorante giapponese

1-2 ore minuti 5-7 Media

500 gr di zenzero (radice), 400 gr di zucchero, 1dl di aceto
Insalate

Crudaiola alla greca: la ricetta della pasta per l’estate perfetta

25 minuti minuti 4 Facile

350 gr di pasta corta tipo fusilli o penne, 20 cubetti di feta, 1/2 peperone crudo, 1 cetriolo, olive nere denocciolate meglio se greche, 10 capperi, una cipolla bianca, 10 pomodorini, olio extravergine di oliva, sale qb.
Dolci

Mostarda di mele per i formaggi

1 ora 5-7 Media

1 kg di mele renette, 300 gr di zucchero, 200 gr di frutta candita mista, 30 gr di zenzero fresco, 10 gr di pectina, 10 chiodi di garofano, succo e scorza di 1 limone, olio e semi di senape.
Sughi e Salse

Ricetta della besciamella senza glutine, per lasagne da urlo

10 minuti 5-7 Facile

1 lt di latte, 100 gr di burro, 100 gr di amido di mais, 1 pizzico di sale, noce moscata
Sughi e Salse

Pesto alla siciliana, la ricetta originale

15 minuti minuti 4 Facile

70 gr di pomodori secchi sott'olio, 1 spicchio di aglio, 100 gr di ricotta, 30 gr di pinoli, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato, sale e pepe.
Sughi e Salse

Pesto vegano con anacardi

15 minuti minuti 2 Facile

1 mazzetto di basilico (Conservare alcune foglie per guarnire), 1 cucchiaio e mezzo di anacardi non salati e non trattati, Olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, 2 cucchiai di succo di limone, sale fino qb
Sughi e Salse

Pesto vegano con tofu

15 minuti minuti 5-6 Facile

100 gr basilico in foglie, 30 gr pinoli, 200 ml olio extravergine, 2 spicchi d'aglio, 50 gr tofu al naturale, un pizzico di sale