Ricetta dello zenzero per il sushi: il Gari del ristorante giapponese

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Volete fare in casa lo zenzero per il sushi, proprio come quello del ristorante giapponese? Allora, ecco la ricetta dello zenzero Gari.

Ricetta

1. Pelate lo zenzero, sciacquatelo e tagliatelo a fettine molto sottili  con il pelapatate
2. Mettetelo in una pentola coperto di acqua e portate il tutto ad ebollizione cuocendo per 5 minuti
3. Scolatelo e ripetete l’operazione per tre volte
4. Sgocciolate lo zenzero e tenetelo da parte
5. Nella stessa pentola sciacquata mettete lo zucchero con 2 dl di acqua e fate bollire per una decina di minuti, mescolando sino a quando lo zucchero sarà sciolto
6. Unite lo zenzero e cuocete per ulteriori 10 minuti
7. Coprite e lasciate riposare per una giornata
8. Riportate ad ebollizione, cuocendo per altri dieci minuti e lasciate riposare per un’altra giornata
9. Estraete lo zenzero e unite l’aceto
10. Riportare ad ebollizione e cuocete finchè risulterà tenero
11. Alla fine versare tutto nei vasi coprendo bene con lo sciroppo agrodolce e conservatelo in frigo.

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