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Pesto alla siciliana, la ricetta originale
La ricetta del pesto alla siciliana è una delle più apprezzate non solo in Sicilia, ma anche in tutta la penisola.
Ricetta
- Scolate i pomodorini secchi per eliminare l’olio completamente
- Tritateli assieme ai pinoli
- In una pentola antiaderente fate rosolare l’aglio in poco olio e appena prende colore, toglietelo
- Incorporate il mix di pomodori e pinoli, la ricotta e e cuocete qualche minuto a fiamma bassa
- Mescolate bene
- Aggiungete il formaggio grattugiato
E’ pronto!
Il pesto alla siciliana va mangiato fresco perchè la ricotta non può essere conservata a lungo, ma al massimo per 2 gg. Preparate dunque gli spaghetti e mescolateli con il pesto alla siciliana fresco.
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