Spaghetti alla carbonara senza uova: una magia da chef!

10 gennaio 2018 |

Spaghetti alla carbonara senza uova: una magia da chef!

4 persone
30 minuti
Facile

Ingredienti

Spaghetti alla carbonara senza uova? Ecco la ricetta con la zucca e il pistacchio, un vero colpo da maestri da portare in tavola!

Ricetta

  1. In una casseruola mettete l’aglio schiacciato, sale, pepe e versate poca acqua
  2. Mettetevi a cuocere la zucca tagliata a pezzetti
  3. Dopo una decina di minuti aggiungete un cucchiaio di olio
  4. Mescolate ogni tanto e cuocete fino a far sfaldare i pezzi di zucca
  5. Passate la polpa di zucca ottenuta al mixer, aggiungendo l’acciuga ed il ciuffo di prezzemolo
  6. Cuocete intanto le penne in acqua salata e scolatele
  7. Lasciate la pasta al dente in modo da finire la cottura insieme alla crema di zucca
  8. Soffriggete ┬ála pancetta in un pentolino con un po’ d’olio
  9. In una terrina unite la pasta, la crema di zucca e la pancetta
  10. Tritate i pistacchi grossolanamente e spolverate la pasta
  11. Prima di servire aggiustate di pepe ed aggiungete il parmigiano.

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