Barbabietole ripiene senza uova e tante verdure

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Ecco una ricetta per fare le barbabietole ripiene in modo facile e senza uova.

Ricetta

1. Spremete il limone
2. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e mettetele a bagno nel succo di limone
3. Sbucciate lo scalogno, tagliatelo e fatelo rosolare leggermente con l’olio
4. Unite le mele, il curry, un po’ di pepe e fate cuocere per 5 minuti
5. Mescolate il succo di mela e il vino bianco e usate la miscela per cuocere la vostra salsa di mele
6. Aggiungete la panna e mescolate con un pizzico di sale
7. Svuotate le barbabietole e riempitele con le lenticchie cotte
8. Posizionate le barbabietole su una teglia da forno e coprite ognuna con una fetta di formaggio filante
9. Infornate per 5-10 minuti a 180°
10. Sfornatele, conditele con poco olio
11. Irroratele con la salsa di mele e servite!

Altre ricette con le barbabietole:

• Barbabietole panate saporite
• Barbabietole rosse in agrodolce