Pesce in vasocottura alla mediterranea, la ricetta e le istruzioni
Ingredienti
- 300 g di tranci di coda di rospo
- 12 pomodorini ciliegini
- 400 g di patate novelle
- 1 cipolla rossa
- 100 g di spinaci
- prezzemolo
- timo
- origano
- aceto bianco
- olio evo
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- Sbucciate le patate
- Tagliatele a cubetti e sbollentatele in acqua acidulata con un cucchiaio di aceto per 3 minuti
- Scolatele e conditele con un filo d’olio e il prezzemolo tritato
- Affettate la cipolla e conditela con una presa di origano e olio
- Fate la stessa cosa con i pomodorini tagliati a metà
- Profumate il pesce con il timo
- Disponete sul fondo del vasetto, la cipolla, le patate e metà dei pomodori, metà degli spinaci e il pesce
- Fate un altro strato con gli ingredienti rimanenti
- Chiudete i vasetti senza stringerli troppo e metteteli in una pentola con il fondo pesante
- Versate acqua calda fino a 3/4 e fate bollire per 25 minuti
- Servite il pesce in vasocottura facendo aprire ogni vasetto al rispettivo commensale.
