Ingredienti

• 300 g di riso Thai 250 g di gamberi sgusciati
• 100 g di mandorle pelate
• 50 g di burro
• 2 coste di sedano
• 1 porro
• 1 peperoncino rosso
• sale

1. Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo in una terrina
2. Pulite e tagliate a rondelle il porro
3. In un tegame tipo wok fate sciogliere il burro e fatevi appassire il porro, il sedano, il peperoncino sminuzzato, le mandorle a petali e il gamberetti
4. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto finchè i gamberetti saranno quasi cotti
5. Unite il riso lessato, aggiustate di sale e fate saltare ancora per qualche minuto
6. Servite ben caldo