Primi di pesce: pasta con lo sgombro, limone e menta

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Primi di pasta e pesce? La pasta con lo sgombro, limone e menta è davvero una ricetta squisita!Ricetta

1. In una terrina schiacciate le uova con la forchetta fino a renderle cremose
2. Aggiungete 4 cucchiai di olio, il succo e la scorza di limone, lo sgombro sgocciolato a scaglie e abbondante menta spezzettata
3. Mescolate bene e tenere in frigo 10 minuti
4. Lessate la pasta in abbondante acqua salata
5. Scolatela al dente e versatela direttamente nella terrina con il condimento
6. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti
7. Se necessario unite un filo d’olio
8. Infine servite con pepe macinato al momento

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