Pasta alle cozze, afrodisiaca per natura

1 kg di cozze nere pulite e chiuse, 320 g di linguine, 1 zucchina di medie dimensioni, 125 ml di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 8 pomodorini ciliegino, 2 cucchiai di pangrattato, 1 limone, 3 cucchiai di prezzemolo.

Penne alla crema di Squacquerone

360 gr di penne rigate, 160 gr di squacquerone, 120 gr di broccoli, 2 gr di zafferano in polvere, 10 gr di acciughe sotto olio, 1 spicchio di aglio, maggiorana, olio di oliva, sale e pepe

Risotto all’orientale con gli agretti

180 gr di riso basmati, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, 1 mazzetto di agretti, 1 scalogno, 1 peperoncino rosso, Sale q.b., Olio extravergine di oliva q.b.

Zuppa di cozze, vongole e gamberetti al brodetto

75 ml di acqua, 70 g di cozze fresche senza guscio, 70 g di gamberetti sgusciati, 100 g di vongole fresche senza guscio, 70 g di concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla bianca, 1 ciuffo abbondante di prezzemolo, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 5 g di pepe nero in grani, Sale q.b., Vino bianco q.b., Olio extravergine d'oliva q.b.

Ravioli di barbabietola vegani con ripieno di patate al rosmarino

150 gr di barbabietole cotte, 250 gr di farina di grano duro, Sale q.b., Acqua q.b., Per il ripieno:, 4 patate medie cotte, 35 gr di burro, 1 rametto di rosmarino fresco, Sale q.b., Pepe q.b., Olio evo q.b., Salvia q.b.

Sagne ‘ncannulate coi ceci, la pasta e legumi salentina

300 gr di farina, 100 gr di semola di grano duro, 200 ml di acqua, Sale, Olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 250 gr di ceci cotti, Pepe o peperoncino

Ricetta della pasta alla Sorrentina, un cult mediterraneo in cucina

500 g di maccheroni di semola di grano duro, 200 g di mozzarella di bufala, 80 g di provolone, 1 kg di pomodoro ramato, 1 cipolla, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d'aglio, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

Spaghetti alla Nerano, la ricetta della tradizione campana

250 g di spaghetti, 550 g di zucchine, 135 g di provolone del monaco, 1 spicchio d'aglio, Basilico q.b., Olio extravergine di oliva q.b.

Pasta alla cenere, pipe fumanti e fuliginose in tavola

380 g di pasta formato pipe, 100 g di Gorgonzola, 1/2 cipolla, 50 ml di latte, 2 cucchiai di paté di olive nere taggiasche, 2 cucchiai di olive nere denocciolate, Olio evo q.b., Sale

Pasta alla zozzona, la ricetta originale del Lazio

250 grammi di pasta (spaghetti, bucatini, rigatoni, tagliatelle), 1 cipolla, 110 grammi di pancetta, 1 salsiccia, 2 pomodorini pachino, 1 tuorlo, pecorino, 2 cucchiai di latte intero, pepe, sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva