Ricetta pizza

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Quella della pizza è una delle ricette più famose al mondo. Facile e complicata al tempo stesso.

Preparazione

1. Versate in una coppa a bordi alti la farina e fate un buco al centro del monticello
2. Intiepidite l’acqua e discioglietevi il lievito stemperandolo con le mani
3. Aggiungete il sale e sciogliete anche quest’ultimo
4. Versate piano piano il liquido ottenuto nella farina
5. Cominciate ad impastare. Se vi accorgete che l’acqua è poca aggiungetene a piccole dosi fino a quando non sentirete che l’impasto è elastico
6. Impastate energicamente con le mani oppure con l’ausilio di un robot da cucina, aggiungete un filo d’olio per dare elasticità all’impasto
7. Quando avrete ottenuto una palla di impasto morbido (non molle) ed elastico coprite la coppa con un canovaccio pulito e una coperta leggera tipo plaid
8. Mettete a lievitare per un’ora  e mezzo in un luogo buio e inodore
9. Riscaldate il forno a 230°
10. Preparate il condimento amalgamando la passata, il sale, l’olio e l’origano
11. Preparate le pizze dividendo l’impasto in piccole palline da stendere con il mattarello
12. Con un cucchiaio versate il condimento e spezzettate la mozzarella
13. Infornate per 20 minuti circa o fino alla cottura desiderata.