Ingredienti

• 2 carote
• 1 costo di sedano
• 1 cipolla
• 650 gr di funghi
• 300 gr di ceci lessi
• 600 gr di brodo vegetale
• 12 castagne bollite
• olio sale
• pepe e prezzemolo.

Vi presentiamo una ricetta con funghi, ceci e  castagne che vi sorprenderà per gusto e fantasia. Proviamola!

Ricetta

1. In una pentola capiente affettate  la cipolla, la carota e il sedano e cuocete con olio per qualche minuto
2. Appena è tutto un po’ rosolato, affettate i funghi lavati e uniteli al soffritto
3. Cuocete per 6 minuti circa a fiamma media
4. Aggiungete i ceci scolati, salate e pepate, spolverando con il prezzemolo tritato
5. Fate a pezzettoni le castagne e unitele alla minestra
6. Coprite con il brodo vegetale e cuocete tutto per una ventina di minuti
7. Spegnate e fate addensare qualche minuto
8. Condite con sale e pepe
9. Servite nei piatti da minestra.

Leggi anche:

• Minestra di verdure piccante con orzo
• Zuppa di lenticchie al curry