Insalata di mare con patate e cucunci

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Ecco una ricetta di insalata di mare con patate che vi farà preparare un piatto a base di pesce indimenticabile. Preparate i cucunci, cioè i capperi giganti della Sicilia!

Ricetta

1. Riducete a bastoncini il sedano e le patate
2. Lessate patate, fagiolini e sedano separatamente
3. Riducete i pomodorini e il mezzo limone a spicchetti
4. Riunite le verdure e conditele con olio sale e pepe
5. Tagliate i calamari a fettine
6. Dividete a metà i filetti di triglia
7. Lessate le seppie per 10 minuti e poi i calamari
8. Cuocete i gamberoni per 3 minuti e i filetti di triglia per 2 minuti
9. Sgocciolate e mettete delicatamente il pesce in una terrina
10. Lavate bene le cozze, ponetele in una padella e fatele aprire a fuoco medio per 10 minuti
11. Lasciatele intiepidire, sgusciatele e unitele al resto del pesce
12. Aggiungete le verdure al pesce e condite con olio e limone, basilico spezzettato e i cucunci seguite da pomodori e olive
13. Lasciate marinare per 1 ora e servite non fredda.

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