Ingredienti

• 250 gr di latte
• 1 uovo
• 3 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 500 gr di panna
• una tazza di mirtilli
• Per il lemon curd
• scorza e succo filtrato di 3 limoni
• 30 gr di maizena
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 2 tuorli
• 220 gr di zucchero.

Ecco come fare il gelato fatto in casa con lemon curd e mirtilli, davvero buonissimo, sano e veloce.

Ricetta

Preparate il lemon curd:

1. Incorporate il succo di limoni e la maizena
2. Sciogliete il burro a bagnomaria, unite lo zucchero e mescolate
3. A parte sbattete le uova e unitele a burro e zucchero
4. Unite il composto al limone, la scorza e fate addensare la crema a bagnomaria, a fuoco molto dolce, senza far bollire
5. Quando la crema si attacca al cucchiaio di legno è pronta
6. Filtrate e lasciate raffreddare

Fate il gelato:

1. Mettete il latte sul fuoco e riscaldatelo senza farlo bollire
2. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
3. Montate i tuorli con zucchero e sale nel mixer fino ad ottenere un composto fluido e cremoso
4. Aggiungete il latte, la panna e i mirtilli
5. Trasferite nella gelatiera e azionatela
6. Servite il gelato in bicchieri di vetro con uno strato di crema lemon curd.