Ingredienti

• 300 g di pane raffermo (meglio se è del tipo di Altamura)
• 500 ml di latte intero
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
• una manciata di mandorle e nocciole
• burro per ungere lo stampo
• pangrattato per spolverare lo stampo
• per la farcia: ganache al cioccolato.

Già provato a fare la torta con il pane raffermo? Se non l’avete ancora fatta, ecco una ricetta da urlo!

Ricetta

1. Preriscaldate il forno ventilato a 180°
2. Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola capiente
3. Portate il latte ad ebollizione e versatelo sul pane secco, lasciandolo ammorbidire fino a che il latte non sia raffreddato Sbriciolatelo con una forchetta
4. Aggiungete lo zucchero, un uovo, il cacao setacciato, le mandorle e nocciole tritate grossolanamente
5. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo e asciutto
6. Ungete con il burro uno stampo e poi spolveratelo con pangrattato e zucchero
7. Versate l’impasto nello stampo, cospargete la superficie con un po’ di zucchero e qualche fiocchetto di burro e infornatelo per circa 40 minuti, finché non sarà croccante in superficie ma sempre umido dentro
8. Lasciatelo raffreddare e toglietelo dallo stampo
9. Farcite con la ganache di cioccolato.

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