Ingredienti

• Questa ricetta è un'alternativa al cavolfiore con besciamella ed è più leggera. 1 cavolfiore medio-lesso; mezzo bicchiere di latte; una noce di burro; 4-5 cucchiai di formaggio fondente grattugiato; un pizzico di pepe; un pizzico di sale; mezzo spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di olio; una manciata di pancetta a dadini.

1. Mescolate in una terrina, il latte tiepido, il burro, il formaggio, il pepe e il sale
2. In una pirofila da forno mettete l’olio e l’aglio tritato e la pancetta
3. Ponetevi il cavolfiore a mezza cottura, spezzettato grossolanamente
4. Infornate in forno (anche nel microonde a cottura power) preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
5. Sfornate e rigirate il cavolfiore per insaporire il più possibile i vari pezzi
6. Irrorate con la salsa ottenuta e infornate di nuovo
7. Cuocete per altri 10-15 minuti
8. Sfornate e fate raffreddare un poco prima di servire
9. Aggiustate di sale se necessario