Ingredienti

• 1 litro di alcol puro a 95°
• 1 litro di latte intero
• 10 limoni grandi non trattati
• 1 litro di panna fresca
• 2 baccelli di vaniglia
• 1 e 1/2 kg di zucchero

Ecco la ricetta del limoncello cremoso o crema di limoncello, come è anche conosciuto questo drink davvero delizioso. Usate limoni freschi e non trattati. Assolutamente vietato usare limoni di dubbia provenienza perchè possono contenere cera lucidante o pesticidi.

Ricetta del limoncello cremoso

1. Lavate e ascigate perfettamente i limoni
2. Asciugateli con uno strofinaccio in cotone
3. Aiutandovi con un pelapatate o un coltello sottile, pelate il limone estraendo la buccia gialla senza asportare quella bianca. Fate attenzione perchè questo è un processo molto delicato
4. Tagliate la buccia ottenuta a pezzetti
5. Se potete usate un grosso barattolo di vetro con tappo di sughero in cui riporrete l’alcol e le bucce del limone
6. Coprite e lasciate macerare per 20 giorni un mese
7. Una volta trascorso il tempo necessario, filtrate il limoncello dai residui e scorze usando un panno di cotone bianco perfettamente sterilizzato

Preparate la crema:

1. Fate bollire la panna, il latte e la vaniglia; fate intiepidire e aggiungete lo zucchero mescolando in modo che si sciolga del tutto; eliminate la vaniglia
2. Fate posare e raffreddare la crema fino a temperatura ambiente
3. Aggiungete la crema a liquore, mescolando per bene
4. Imbottigliate
5. Mettete in congelatore
6. Il vostro limoncello cremoso è pronto