Ingredienti

• 3-4 zucchine
• 2 uova
• 3 cucchiai di ricotta
• Formaggio a pasta filante
• 5 cucchiai di pangrattato
• Olio di semi di girasole
• Sale
• Prezzemolo
• Pepe

Pronti a preparare le polpette di zucchine e ricotta con la nostra ricetta a crudo e facilissima? Che buone!

Ricetta

1. Lavate e spuntate le zucchine e macinatele a crudo in un robot o tagliatele a julienne
2. Mescolatele alla ricotta, alle uova sbattute con il sale, il prezzemolo tritato, il pepe e il pan grattato (tenetene da parte un po’ per la panatura)
3. Fate a pezzetti il formaggio e incorporatelo al composto che deve essere sufficientemente solido
4. Scaldate l’olio per friggere
5. Panate ancora le polpette e friggetele
6. Sono pronte per essere mangiate calde calde o fredde per un buffet.

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