24 agosto 2017 |

Involtini freddi di prosciutto cotto, ricotta e zucchine

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4 persone
20 minuti
Facile

Ingredienti

  • 10 fette di prosciutto cotto tagliato spesso
  • 350 g di ricotta fresca
  • Foglioline di menta fresca
  • 2 zucchine tagliate a julienne
  • sale e pepe
  • 1 cipollotto
  • olio extravergine di oliva


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Ricetta

  1. Affettate la cipolla in una pentola antiaderente e fatela dorare
  2. Cuocetevi per 5 minuti le zucchine con sale e pepe
  3. Spegnete e fate raffreddare
  4. Stendete le fette di prosciutto su un piatto largo
  5. In una terrina mescolate la ricotta ben scolata con le zucchine
  6. Spalmate su ognuna una abbondante quantità di ricotta e zucchine
  7. Inserite una foglia di basilico in ogni involtino
  8. Arrotolate e chiudete con lo stuzzicadenti
  9. Mettete in frigo per un’ora e poi servite.

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