Ingredienti

• 200 gr di farina bianca 00
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi di arachidi
• 60 gr di olive taggiasche denocciolate
• 80 gr di pomodori secchi
• una bustina di lievito per torte salate
• 5 cucchiai di parmigiano
• 30 gr di pecorino romano
• origano
• 12 pomodorini ciliegia e aceto bianco.

• Con l’arrivo della bella stagione viene voglia di pranzare all’aria aperta e occorrono ricette semplici e gustose.
• I muffin salati sono un’ottimo compromesso tra gusto e semplicità.
• Ecco la ricetta dei buonissimi muffin salati alle olive e pomodorini, da servire come finger food  per un antipasto sfiziosissimo!

1. Fate ammorbidire per circa 10 minuti i pomodori secchi in acqua calda con un po’ di aceto bianco
2. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito e formaggi grattugiati
3. In un’altra ciotola emulsionate i liquidi: uova, latte e olio
4. Unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi amalgamando bene, poi aggiungete le olive denocciolate e i pomodori secchi ben strizzati e tagliati a pezzetti
5. Rivestite lo stampo per muffin con i pirottini e versatevi l’impasto aiutandovi con 2 cucchiai
6. Mettete al centro di ogni muffin un pomodorino ciliegino e profumate con l’origano
7. Coceteli in forno preriscaldato a 190° con una funzione statica per 15-20 minuti fino a quando i muffin saranno dorati
8. Prima di sfornare fate la prova stecchino e sfornate per servire!

LEGGI ANCHE:

• Focaccia barese, la ricetta facile
• Torta salata alle patate e rosmarino