Ingredienti

• 12 peperoncini Jalapeños
• 3 uova
• Mezzo cucchiaio di lievito in polvere
• 5 cucchiai di farina bianca
• 5 cucchiai di pan grattato tipo Panko
• Sale
• Olio di semi per frittura
• 50 gr di formaggio Cuajaca o Emmental
• Pepe

Se siete delle amanti del Finger-Food e state cercando qualche sfiziosa ricettina da proporre sulla tavola, eccovi un’idea gustosissima ed esotica: i Jalapeños! Cosa sono? I Jalapeños sono peperoni tipici messicani, delicatamente piccanti e adatti a svariate ricette molto apprezzate anche in Italia. Hanno una forma simile ai nostri peperoni “cornetti” ma sono più corti; se ne trovano di verdi e di rossi. Senza dubbio, la ricetta messicana più famosa e ottima per aperitivi e stuzzichini è la “Jalapeños con Queso”.

Vediamo la ricetta e la preparazione

1. Tagliate a cubetti il formaggio
2. Sbollentate in acqua salata i peperoncini Jalapeños fino a che non diventano morbidi. Scolate i peperoncini e lasciateli raffreddare
3. Quando si son raffreddati, apriteli a metà e farciteli con il formaggio; salate e pepate. Richiudete le due metà
4. In una ciotola, unite la farina al lievito in polvere, facendone un composto omogeneo. Passate quindi i Jalapeños nell’uovo ed impanate nel composto di farina, Panko e lievito. Friggere in olio di semi bollente fino a doratura Scolate su carta assorbente.
5. Si possono servire assieme a tortillas, salsa Chili Messicana, Salsa Guacamole, ed un ottimo Margarita da bere!

Consigli e curiosità

La Cuajada letteralmente “Cagliata” è un formaggio morbido, con la consistenza di uno yogurt o un budino. Quindi quando lo comprerete, dovrete cercarlo nel banco frigo, conservato in vasettini. Se non lo trovate nei negozi di alimentari esotici, potete tranquillamente sostituirlo con l’Emmental.