Primi Piatti

Risotto all’orientale con gli agretti

45 minuti 4 Facile

180 gr di riso basmati, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, 1 mazzetto di agretti, 1 scalogno, 1 peperoncino rosso, Sale q.b., Olio extravergine di oliva q.b.
Antipasti

Ricetta dei bastoncini di tapioca fritti: i Kozhikal light

20 minuti 4 Facile

3 Tapioca medie, 250 gr di farina, 50 gr di farina di riso, 1 spicchio di aglio tritato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, Zenzero fresco, 1 cucchiaino di peperoncino fresco, 1 cucchiaino di curry, Olio di semi per la frittura, Sale q.b.
Secondi Piatti

Fiori di zucca ripieni di baccalà con salsa alla menta

25 minuti 4 Media

500 gr di baccalà,  10-15 fiori di zucca, 250 ml di latte, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie d’alloro, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, Per la salsa:, 200 gr di yogurt magro, 15 gr di foglie di menta, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, Olio extravergine d'oliva, Sale q.b., Pepe q.b.
Dolci

Ricetta della crema all’arancia: dessert o farcia?

25 minuti 4 Facile

80 gr di zucchero, 2 arance biologiche non trattate, 6 tuorli, 500 ml di latte, 1/2 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale
Insalate

Insalata di cous cous con foglie di spinaci e pomodorini

30 minuti 4 Facile

250 gr di spinaci freschi in foglia, 250 gr di cous cous secco, 10 pomodorini, 5 ravanelli freschi, 200 gr di formaggio dolce (fontina, emmental), Succo di mezzo limone, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.
Secondi Piatti

Ricetta dell’uovo nuvola, le Clouds Eggs con patate e bacon

15 minuti 1-2 Facile

2 uova grandi fresche, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, Erba cipollina, 4 patate medie, 1 rametto di rosmarino, 4 fette di bacon, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Piatti Unici

Involtini di pollo e bacon con rucola e scamorza

20 minuti 4 Facile

650 gr di petto di pollo a fette, 100 gr di bacon a fette sottili, 1 cespo di rucola, 250 gr di scamorza, Senape in grani, Mezzo bicchiere di vino bianco, 1/2 cipolla, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Stuzzicadenti
Dolci

Galette des Rois, la ricetta regale

1 minuti 6 Facile

600 g di farina, 250 g di zucchero a velo, 5 tuorli, 300 g di burro ammorbidito, 1 bustina di vanillina, 1 vasetto di marmellata di mirtilli, Carta oro
Dolci

Cheesecake alla cannella, un dolce facilissimo e buonissimo

20 minuti 6 Facile

Per la base della Cheesecake, 300 g di biscotti Digestive o secchi, 80 g di burro fuso, 1 cucchiaio di miele, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di sale, Per la crema, 250 gr di formaggio spalmabile, 250 gr di mascarpone, 100 gr di panna, 200 gr di zucchero di canna, 4 uova grandi, Cannella, Cioccolato fondente quanto basta, Stecche di cannella per decorare.
Torte Salate

Focaccia ligure al formaggio e salmone affumicato

200 gr di farina 00, 300 gr di farina manitoba, 50 gr di lievito di birra, 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 200 gr di crescenza, 150 gr di salmone affumicato, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 ciuffo di rametti di finocchietto, Sale grosso q.b., Sale fino q.b.,

Secondi Piatti

Ricetta dei Dolmadakia, gli involtini grechi di foglia di vite

30 minuti 4 Facile

1/2 kg di riso Vialone Nano, 15 foglie di vite tenere, 2 cipolle bianche, 2 cucchiai di aneto tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di menta, 300 gr di olio d'oliva, il succo di un limone, Sale q.b., Pepe q.b.