Pan brioche salato light senza burro al prosciutto e provola

Torte Salate -
  • PREPARAZIONE
  • PERSONE
    10
  • DIFFICOLTA'
    Facile
  •    

Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba
  • 220 g di farina 00
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 270 ml di latte scremato tiepido
  • 50 ml di olio evo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 100 g di prosciutto cotto senza grasso
  • 100 g di provola
  • 10 g di semi di sesamo
  • 10 g di sale.

La ricetta di questo pan brioche salato light senza burro al prosciutto e provola non può mancare nel vostro ricettario! 

Ricetta

  1. Mescolate in una ciotola la farina manitoba e 200 g di farina 00 con il lievito
  2. Sciogliete il miele in 250 ml di latte tiepido
  3. Aggiungetelo alle farine e iniziate a impastare unendo anche l’olio e l’uovo sbattuto
  4. Unite il sale e impastate fino ad avere un composto omogeneo
  5. Continuate a lavorare su un piano da lavoro per 15 minuti con il resto della farina
  6. Riponete l’impasto nella ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore
  7. Riprendere l’impasto e dividetelo in 2 parti uguali
  8. Stendete un panetto con il matterello per formare un rettangolo di circa 65 x 16 cm
  9. Tagliate a cubetti la provola e il prosciutto cotto
  10. Distribuite metà del prosciutto e della provola al centro del rettangolo e arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo, poi sigillate bene le due estremità
  11. Realizzate un rotolo uguale con l’altro panetto
  12. Intrecciate i due rotoli ripieni e unite le due estemità
  13. Disponete la treccia su una teglia da forno e spennellatela con il latte rimasto
  14. Cospargetela con i semi di sesamo e lasciatela lievitare per un’ora
  15. Fate cuocere il pan brioche in forno già caldo a 180° fino a quando sarà ben dorato (circa 40 minuti)
  16. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

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