Insalata di gamberi, piselli ed edamame, un piatto unico fresco

Insalate -
  • PREPARAZIONE
  • PERSONE
    4
  • DIFFICOLTA'
    Facile
  •    

Ingredienti

  • 150 g di fagioli di soia secchi
  • 100 g di piselli secchi sgranati
  • 16 code di gambero
  • 1/2 kg di bietole
  • 3 cipollotti
  • erba cipollina
  • semi di sesamo
  • olio di oliva extravergine
  • salsa di soia
  • sale e pepe

Ecco la ricetta sfiziosa di una buona insalata di gamberi con i piselli ed edamame, il nuovo modo di mangiare i fagioli di soia.

Ricetta

  1. Lasciate in ammollo i fagioli di soia per tutta la notte
  2. Asciugateli con cura e cuoceteli in acqua bollente per due ore
  3. Nel frattempo lavate, mondate e asciugate le bietole
  4. Tagliate i cipollotti a rondelle e soffriggeteli con due cucchiai di olio
  5. Aggiungete le code di gambero e cuocete per 2-3 minuti
  6. Unite la bietola tagliata a striscioline e saltate in padella per pochi secondi
  7. Togliete dal fuoco, aggiungete i piselli freschi crudi, i fagiloi di soia l’erba cipollina e aggiustate di sale e pepe
  8. Servite cospargendo l’insalata con semi di sesamo e salsa di soia

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