Cheesecake alle pere e zenzero

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Ecco una ottima Cheesecake alle pere e zenzero: una ricetta dolce-salata che sorprenderà gli ospiti di gusto anche perchè è preparata nei bicchierini. Vediamo.Ricetta

1. Tritare finemente i biscotti e amalgamarli al burro morbido
2. Col composto ottenuto creare all’interno di bicchierini trasparenti, una base di 1 cm
3. Metterli in frigo
4. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua
5. Strizzarla e farla sciogliere sul fuoco con 2 cucchiai di panna liquida
6. In una ciotola lavorare i formaggi quindi aggiungere la gelatina sciolta nella panna
7. Montare il resto della panna e aggiungerla ai formaggi
8. Trasferire il composto in una sac a poche
9. Riempire i bicchierini e rimetterli in frigo
10. Intanto cuocere la pera fatta a pezzettini con lo zenzero, lo zucchero, un pizzico di sale e il pepe bianco
11. Lasciare raffreddare e mettere una cucchiaiata di composta di pere nei bicchierini e servire.