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Ricetta dello zabaione al passito
La ricetta dello zabaione è un classico. Qui ve la proponiamo nella versione fredda con vino passito e gocce di cioccolato.
Ricetta e preparazione
- Montate i tuorli con lo zucchero utilizzando la frusta elettrica o a mano
- Preparate la cottura a bagnomaria mettendo sul fornello una pentola con 3 dita d’acqua e adagiandovi all’interno un pentolino
- Trasferite il composto di uovo nel pentolino e irroratelo con il Passito, quindi montatelo con le fruste per ottenere una crema densa e spumosa
- Cuocete per 15 minuti, considerando che la cosa più importante è che durante la cottura l’acqua non arrivi alla bollitura
- Spegnete la fiamma e servite lo zabaione in coppette cosparso di gocce di cioccolato
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