Insalata di frutta e verdura: con il kiwi facile e stuzzicante

Contorni - Vedi anche: Insalate
  • PREPARAZIONE
  • PERSONE
    4
  • DIFFICOLTA'
    1
  •    

Ingredienti

  • Un kiwi poco maturo; 2 pomodori da insalata; 2 indivie belga; 1 limone; 1 confezione di fiocchi di latte o formaggio tipo philadelphia
  • crostini di pane a cubetti
  • olio d'oliva
  • sale integrale (o rosa).

  1. Affettate e lavate l’indivia; asciugatela con carta assorbente
  2. Lavate e affettate i pomodori
  3. Sbucciate il kiwi e fatelo a dadini non troppo piccoli
  4. Ponete gli ingredienti in una insalatiera e condite con sale, il succo di mezzo limone e un po’ d’olio; amalgamate il tutto.
  5. Riducete in fiocchi il formaggio fresco e incorporatelo all’insalata
  6. Aggiungete i crostini di pane e condite con altro limone, sale e olio
  7. Emulsionate bene e servite

Nb. Al formaggio morbido potete sostituire, a vostro gusto, L’Emmental svizzero.

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