Uova croccanti ripiene con ricotta

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Per Pasqua volete un antipasto unico? Le uova croccanti ripiene di ricotta: una delizia!

Ricetta

1. Fate cuocere 6 uova in una pentola piena d’acqua
2. Quando l’acqua comincia a bollire, lasciate le uova sul fuoco per altri 8 minuti in modo che diventino sode
3. Scolatele e immergetele per qualche minuto in acqua fredda
4. Sgusciatele e lasciatele freddare completamente
5. Tagliate le uova sode a metà nel senso della lunghezza
6. Togliete delicatamente i tuorli facendo attenzione a non rompere gli albumi
7. Tritate il prezzemolo
8. In una terrina a parte mescolate la ricotta, i tuorli cotti e il prezzemolo
9. Regolate di sale e pepe
10. Riempite gli albumi con il composto ottenuto quindi richiudeteli unendoli a due a due
11. Sbattete in una terrina le uova crude e passate le uova ripiene ripassandole poi diverse volte nel pan grattato in modo che si compattino totalmente
12. Friggetele in olio caldo e servitele calde con salsa a piacere e rughetta.

Varianti interessarti:

Potete evitare di friggere le uova ripiene di ricotta e lasciarle sode a metà con salse a piacere. Oppure, potete aggiungere alle uova ripiene dei pezzetti di formaggio affumicato o del prosciutto cotto.

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